Burrito para el desayuno
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Ingredientes
4 huevos
¼ taza de leche (1%)
Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
1 cucharadita de aceite
1 taza de frijoles refritos sin grasa
4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro
½ taza (4 onzas) de queso rallado tipo cheddar
1 tomate, picado
Preparación del Burrito para el desayuno
- Mezcle los huevos, la leche y los condimentos en un recipiente hondo.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica).
- Agregue los huevos, revuelva y cocínelos hasta que estén listos.
- Caliente las tortillas en un comal o envuélvalas en papel aluminio y caliéntelas en el horno
- Caliente los frijoles refritos en otra sartén.
- En cada tortilla agregue 1/4 de los frijoles refritos, huevos, queso y tomate en capas.
- Enrolle el burrito, córtelo por la mitad y ¡disfrute!
- Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Coma el burrito con su salsa tipo pico de gallo favorito en lugar del tomate.
- Use otras verduras que tenga en el refrigerador, como elote (maíz) cocido o chiles campana verdes o rojos.
- Sirva el platillo con guacamole o crema agria descremada.
