Receta de pristiños para Navidad que prepara Andrés Arrata
Con la llegada de la Navidad, los mejores sabores también se hacen presentes en los hogares ecuatorianos. Es por ello que hoy hacemos un recorrido por una de las mejores recetas tradicionales, los pristiños, siguiendo el paso a paso de la preparación de Andrés Arrata, uno de los más queridos concursantes de Masterchef Ecuador, en su tercera temporada receta pristiños.
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La receta de pristiños para Navidad de Andrés de Masterchef
Ingredientes:
Para la masa
2 tazas harina de trigo
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita polvo para hornear
1/4 taza mantequilla
5 gotas de limón
1 cucharadita aguardiente
5 cucharadas de agua
Para la miel:
Panela
Limón
Jugo de naranjilla
Agua
Preparación
En un bol, se mezclan los ingredientes en el siguiente orden: harina, seguido de la mantequilla, la sal, el polvo para hornear; y finalmente, se añaden los líquidos (el limón, el aguardiente y el agua). Se incorporan ambas partes con ayuda de una cuchara y se procede a amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.
Para darle una forma más estilizada a los pristiños, Andrés Arrata recomienda estirar con un rodillo el producto final de la mezcla y cortar en tiras. A cada tira, se le aplica un corte sesgado con la finalidad de que estas puedan amoldarse a la figura redonda tan característica del postre tradicional receta pristiños.
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Además, para unir los dos extremos de cada pristiño, se añade un poco de agua antes de unirlos y se lleva al aceite para freír. Por otro lado, para elaborar una deliciosa miel de panela, solo debe ponerse al fuego el agua con la panela, junto con unas gotas de limón y media naranjilla usando un colador para evitar que se traspase la pulpa; y se cocina hasta que reduzca y espese.
Una vez que estén frescos los pristiños, y la miel tome su punto, puedes disfrutar este delicioso platillo.
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