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Cómo Hacer Lombarda

Ingredientes:

• • 1 kg de repollo

• • 1/2 taza de agua

• • 5-6 tomates maduros

• • 2 dientes de ajo

• • 2 cucharadas de perejil finamente picado

• • 6 cucharadas de aceite de oliva

• • Sal al gusto

Preparación:

En una cazuela grande, calienta el aceite y pon los ajos ligeramente machacados.

Agrega el repollo y remueve para que se mezcle con el aceite. Luego, agrega el agua y deja que se cocine a fuego vivo durante 15 minutos o hasta que el repollo esté bien cocido.

Agrega los tomates para que se hagan puré e incorpora los demás ingredientes.

Deja que se cocine durante unos 10 minutos más a fuego medio para que todos los ingredientes se combinen.

Retira del fuego y sirve caliente.

¿Qué tipo de verdura es la lombarda?

La lombarda, col lombarda, repollo morado o col morada es una planta de la familia del repollo (y ambas de las coles). Es una variedad de col en la que las hojas poseen un color violáceo característico. Éste color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina.

¿Cuándo es la época de la lombarda?

toda la verdura sabe mucho mejor cuando está en su temporada, y la lombarda es el vegetal perfecto desde la llegada del invierno hasta el inicio de primavera. Concretamente de Febrero a Marzo.

Cómo hacer lombarda

Definición de lombarda

La lombarda es una ensalada típica de España que se usa como acompañamiento para muchos platos. Esta ensalada se prepara con una mezcla de ingredientes, incluyendo hojas de lechuga, tomates frescos y aderezos.

Ingredientes

• • 1/2 lata de maíz dulce

• • 1/4 cucharadita de sal

• • 2 cucharadas de aceite de oliva

• • 1 cucharadita de perejil molido

• • 1/4 cucharadita de pimienta negra

• • 100g de espinacas cocidas y desmenuzadas

• • 100g de hojas de lechuga fresca y cortadas en juliana

• • 1 tomate maduro y cortado en dados

• • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• • Para la aderezo

• • • 2 cucharadas de aceite de oliva

• • • 1 cucharada de vinagre balsámic

• • • 1 cucharada de mostaza

• • • 1/4 cucharadita de sal

• • • 1/4 cucharadita de azúcar

• • • 1/8 cucharadita de pimienta negra

Preparación

• • En un recipiente coloque el maíz dulce junto con la sal y la pimienta negra.

• • Añada elaceite de oliva, el perejil, la espinaca, la lechuga y el tomate. Mezcle bien.

• • En un recipiente aparte, prepare la aderezo, mezclando los ingredientes.

• • Vuelva a mezclar todos los ingredientes y añada la aderezo.

• • Revuelva bien y servir en un plato.

¿Qué propiedades tiene la col lombarda?

Beneficios Protege los capilares de la retina favoreciendo la buena salud ocular gracias a las antocianinas que son las que le dan su característico color, Potente antioxidante, Tiene efecto diurético gracias a su contenido en azufre y potasio, También está recomendada para los diabéticos, Fuente de vitamina C , Contiene antioxidantes naturales como la β-caroteno y flavonoides, Ayuda a mejorar la circulación y a limpiar la sangre, Rico en fibra, ayuda a controlar la diabetes, Protege el sistema cardiovascular, Es saludable para la piel, los huesos y los dientes. También contiene múltiples minerales, como hierro, zinc, cobre, calcio y magnesio entre otros.

Cómo hacer lombarda

La lombarda, también conocida como col lombarda o col roja, es una variedad de col tradicionalmente cultivada en el norte de Europa. Esta antigua verdura se ha convertido en el último alimento saludable de moda, reconocida por sus beneficios nutricionales. Esta receta es simple, pero es necesario tener cuidado para seguir las instrucciones exactamente.

Ingredientes

• • 3 tazas de lombarda cortada en trozos pequeños

• • 2 cucharadas de aceite de oliva

• • 1/4 de taza de vinagre de manzana

• • 1 cucharada de azúcar moreno

• • Sal y pimienta al gusto

Pasos

1. 1. Precalentar el horno a 250°C durante 10 minutos.
   2. Mezclarlos ingredientes en un tazón: la lombarda, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el azúcar moreno y la sal y la pimienta.
   3. Distribuirlos ingredientes en una bandeja para hornear y espolvorear con sal y pimienta al gusto.
   4. Horneala lombarda durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cocida. Puede dorarse ligeramente.
   5. Sirve los alimentos calientes, acompañados de carnes a la parrilla, pescados o un salteado de verduras.