Bebidas Tradicionales del Ecuador. Como ya es conocido Ecuador es un país con una diversidad sinigual tanto de culturas, etnias, paisajes, gastronomía, flora, fauna, entre otros. Y al contar con tanta diversidad es natural pensar que tantos factores permiten tener una gran variedad y creatividad al momento de crear bebidas. Es por ello que hablaremos de algunas de las bebidas tradicionales o de mayor consumo en el país. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp. Si usas Telegram  ingresa al siguiente enlace.

Ecuador tiene una población de poco más de 17 millones de habitantes los cuales están extendidos a lo largo de todo su territorio. Y en cada una de las regiones y provincias se acostumbran diferentes tipos de bebidas, de entre las cuales hay alcohólicas, no alcohólicas, laboriosas y otras más sencillas. De igual forma hay otras su popularidad es tal que la industria de alimentos ha creado una versión procesada que guarda una similitud muy acertada a la tradicional.

Morocho

El morocho es una bebida típica hecha a base de maíz blanco teniendo su origen en la sierra pero es ampliamente consumida también en la costa. Se trata de una bebida caliente, dulce, espesa y aromática cuyo ingrediente principal es el maíz blanco y leche,  se suele acompañar con pan dulce o de sal. Aunque en base al gusto de la persona también puede acompañarse con sanduches de queso, mortadela/jamón o mixtos, empanadas o empanadillas.

Guayusa

La guayusa en sí es una planta que se encuentra en la Amazonía ecuatoriana, misma que se usa para hacer una infusión en agua para obtener esta bebida. El arte de la guayusa radica en el tiempo de la hoja, ya que no es lo mismo hacerla con la hoja fresca o la hoja seca.

Por otro lado, la guayusa es considera como una bebida estimulante y energizante con grandes cantidades de antioxidante y propiedades para la salud. La bebida es consumida principalmente en las mañanas, pero puede ser consumida a lo largo del día, pudiendo ponerle un poco de endulzante o exprimirle un poco de lima limón.

Chicha

En Ecuador existen diferente tipos de chicha que varían según la provincia, cultura o familia de la cual provenga. Principalmente es consumida en la Sierra y Amazonía ecuatoriana, en donde su ingrediente principal es el maíz y otros cereales, existiendo variantes de chonta o yuca.

En la costa ecuatoriana es menos común su elaboración y consumo, no obstante en la Guayaquil existe la chicha resbaladera hecha a base de arroz. La chicha se diferencia de otras bebidas de base maíz por el hecho que se fermenta por varios días. En los casos de algunas comunidades indígenas la preparación involucra la masticación de la chonta previa a la fermentación.

Colada Morada

Una bebida típica que es característica del mes de octubre y noviembre es la colada morada. Se trata de una bebida a base de harina de maíz morado o negro, especias, hierbas y frutas, principalmente la mora y la frutilla/fresa, entre otros ingredientes. Se relaciona con la festividad del Día de los Difuntos del 2 de noviembre y se consume acompañada de las guaguas de pan. El cual es un pan que se decora con temática de bebés o niños ya que guaguas es la forma de referencia a los pequeños por parte de la comunidad indígena.

Colada de Avena

La colada de avena es una bebida muy versátil y consumida en los hogares ecuatorianos, la cual se prepara con avena y con fruta. Es conocida bajo diferentes nombres, aparte de colada de avena se refieren esta bebida como refresco de avena, chicha de avena o quaker. Esta bebida es consumida con leche, sin leche, caliente recién hecha o fría con hielos para los días calurosos. Su forma más común es simplemente aromatizada con canela y otras especias, mientras que su variante frutal más común es la de naranjilla.

Existen otras bebidas tradicionales que se consumen en ecuador cuya base son productos cultivados en la propia región. Algunos ejemplos serían:

• Guarapo o Jugo de caña de azúcar.- Es un extracto del líquido presente en la caña que se exprime con prensas y se puede o no añadir licor.
• Canelazo o Naranjillazo.- Es una bebida a base de canela y agua, que se hierve con limón, naranja y panela que se le añade aguardiente y se usa como bebida para entrar en calor. La variante de naranjillazo se debe a que en vez de agua se usa jugo de naranjilla, siendo una versión más cítrica.
• Juncho.- Es mayormente conocida en la provincia de Tungurahua puesto que su origen se encuentra en dichas tierras. Y se trata de una bebida frutal cuyos protagonistas son el capulí, el mebrillo, el durazno, la manzana y otras especias aromatizantes.